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Ansprechpartnerin
Frau Brix
Tel.: 03 61 / 2 62 53-281
Fax: 03 61 / 2 62 53-288
E-Mail:direktvermarktung@landvolkbildung.de
Kompetenzzentrum Direktvermarktung: Vernetzungs- und Vermarktungsunterstützung der landwirtschaftlichen Direktvermarkter Thüringens einschließlich Entwicklung einer Hofladenfinder-APP;
Laufzeit 01/2023 - 06/2025
Kurzbeschreibung Projekt:
- Weiterführung und Ausbau des Vermarktungsnetzwerkes für landwirtschaftliche Direktvermarkter und dadurch Stärkung der regionalen Wertschätzungsketten durch das Angebot des Austausches zu Fachthemen, Standort- und Zielgruppenbestimmung, Sortimentsgestaltung, verkaufsfördernde Maßnahmen, Vertriebskanäle mit den landwirtschaftlichen Direktvermarktern
- Unterstützung der Vermarktung direkt erzeugter Lebensmittel aus Thüringen mit dem Relaunch der Marke „Vertrauen genie0en – direkt vom Bauern“ der Thüringer Hofläden. Organisation von Veranstaltungen und Kampagnen im klassischen Bereich. Nutzung der sozialen Medien zur Absatzförderung landwirtschaftlicher Erzeugnisse und Erschließung neuer Zielgruppen
- Schaffung eines digitalen Hofladenfinders für Thüringen in Form einer App fpr landwirtschaftlich konventionelle und Bio- Betriebe
- Zentrum für Branchenaustausch, Vertretung und Point of contact für die Direktvermarkter Thüringens aus dem Bereich konventionellem und Bio- Anbau
- Akzualisierung und Erweiterung der Stammdaten der Thüringer Direktvermarkter, um das Netzwerk der Kooperation weiter auszubauen und die landwirtschaftlichen Unternehmen in der Hofladenfinder App zu registrieren
Ziele des Projekts:
Durch unser Vorhaben wird die Position landwirtschaftlicher Direktvermarkter in Ihrer Stellung in Thüringen gefestigt. Mit der Umsetzung eines digitalen Hofladenfinders sollen die regionalen Wertschöpfungsketten zeitgemäß nachhaltig forciert werden.
Kooperationspartner
- Landvolkbildung Thüringen e.V.
- Thüringer Bauernverband e.V.
- Heimische Landwirtschaft UG
- Vereinigung landwirtschaftlichen Direktvermarkter Thüringens e.V.
- Landesverband Gartenbau Thüringen e.V.
- Thüringer Ökoherz e.V.
- Agrargenossenschaft Bucha e.G.
- Agrargenossenschaft Buchheim-Crossen e.G.
- TZG Ernstroda GmbH
- Hof Sallach GbR
- Mein Biokorb GbR
- Agrargenossenschaft Teichel e.G.
- Ziegenhof Peter
- Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum (TLLLR)
- Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft
Regional einkaufen, regional genießen, regional feiern …
Wenn es draußen kälter wird, sehnen wir uns nach Wärme, von außen und von innen. In der füften Ausgabe stellen wir deftige Eintöpfe und schmackhafte Braten vor mit der Verwendung von heimischen Wintergemüse.
Unter dem folgenden Link finden Sie die aktuelle Ausgabe:
https://www.yumpu.com/de/document/view/67438897/heimisch-geniessen-warmende-winterkuche-2-2022
(Sie sind Direktvermarkter und möchten sich und ihre Produkte oder
ihren Hofladen in unserem Magazin kostenfrei vorstellen? Dann schreiben
Sie uns eine E-Mail an direktvermarktung@landvolkbildung.de)
Unter folgendem Link gelangen Sie zur neuen Homepage der:
Vernetzen, weiterbilden, kommunizieren sind die Schlagworte des Tages der Thüringer Direktvermarkter am 10.10.2022 in Jena beim Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum. Nach der Begrüßung durch Frau Karawanskij, Ministerin für Infrastruktur und Landwirtschaft, bieten unsere Referenten interessante Vorträge an.
Im Rahmen der Veranstaltung findet eine Warenbörse statt. Interessierte Direktvermarkter können ihre Erzeugnisse präsentieren, verkosten und an andere Hofläden akquirieren. Weitere Infos dazu unter 0361 26253286 bei Frau Brix.
Informationen: Programm Tag der Th. Direktvermarkter 2022
Anmeldung bis: 04.10.2022
Unkostenbeitrag: 20 € für Verpflegung vor Ort
Regional einkaufen, regional genießen, regional feiern …
Mit der vierten Ausgabe unseres Onlinemagazins „Heimisch genießen“ stellen wir regionale Einkaufsmöglichkeiten fürs Osterfest vor. Unter dem folgenden Link finden Sie die aktuelle Ausgabe:
(Sie sind Direktvermarkter und möchten sich und ihre Produkte oder ihren Hofladen in unserem Magazin kostenfrei vorstellen? Dann schreiben Sie uns eine E-Mail an direktvermarktung@landvolkbildung.de)
Hier kommen Sie zum Magazin:
https://www.yumpu.com/de/document/view/66598819/heimisch-geniessen-in-der-osterzeit-1-2022
Regional einkaufen, regional genießen, regional feiern …
Mit der dritten Ausgabe unseres Onlinemagazins „Heimisch genießen“ stellen wir regionale Einkaufsmöglichkeiten fürs Weihnachtsfest vor. Unter dem folgenden Link finden Sie die aktuelle Ausgabe:
(Sie sind Direktvermarkter und möchten sich und ihre Produkte oder ihren Hofladen in unserem Magazin kostenfrei vorstellen? Dann schreiben Sie uns eine E-Mail an direktvermarktung@landvolkbildung.de)
Tag der Direktvermarkter Thüringens 2021 – 28.09.2021 – TLLLR Jena
Lang haben wir auf eine Wiederauflage einer Veranstaltung dieser Art gewartet. Denn die Direktvermarktung hat nicht nur durch die Pandemie, sondern auch durch das verstärkte Interesse des Kunden, zu der Herkunft des Produktes, gewonnen. Nachhaltigkeit und Regionalität sind die Schlagworte in der Ernährungsbranche, welche mittlerweile nicht mehr weg zu denken sind.
Freuen Sie sich auf Fachvorträge von Referenten aus dem Lebensmitteleinzelhandel, dem Bereich digitaler Vermarktung und Verkaufspsychologie.
Informationen: Tag der Direktvermarkter Thüringens
Anmeldung bis 21.09.2021 unter direktvermarktung@landvolkbildung.de – Unkostenbeitrag 20,-€ für Verpflegung vor Ort
Sobald die Temperaturen steigen, brennt in Deutschland der Grill. Oder der Rost. Denn über die korrekte Bezeichnung des Zubereitens von Lebensmitteln über dem Feuer herrscht hierzulande Uneinigkeit. Fest steht: Beim Grillen geht es nicht nur um die Nahrungsaufnahme, sondern um geselliges Zusammensitzen mit Familie und Freunden.
Unkompliziert und schnell gelingen Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Nachspeisen auf dem Grill vor allem, wenn die Zutaten frisch und von bester Qualität sind. Hier punkten heimische Landwirte mit kurzen Transportwegen, handwerklichem Können und ihrem Engagement für die Region.
Erfahren Sie mehr darüber und andere wissenswerte Fakten rund ums Grillen in dieser Ausgabe von Heimisch genießen!
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Ergebnisse der Umfrage zur Schlachthofproblematik im Bereich der Direktvermarktung in Thüringen
Der Endverbraucher vertraut auf die Qualität und Nachhaltigkeit der heimischen Erzeugnisse und kauft sie mit Überzeugung. Nicht erst seit der Corona Pandemie stellen Direktvermarkter mit ihren Hofläden wichtige Orte der Grundversorgung in Thüringen dar.
Dennoch gibt es durchaus Aspekte, die den Anteil der regional erzeugten Lebensmittel begrenzen. Dies betrifft u.a. in besonderem Maße die Erzeugung von Fleisch- und Wurstprodukten. An die Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung werden sehr hohe genehmigungsrechtliche und hygienische Anforderungen gestellt, die in kleineren Betrieben zwangsläufig mit höheren Kosten verbunden sind. Um den Status Quo in Thüringen beschreiben zu können, hat das Kompetenzzentrum Direktvermarktung über eine anonyme Umfrage versucht, den Istzustand in der Direktvermarktung aufzunehmen.
Die Umfrage wurde über mit der Unterstützung des Kompetenzzentrum Direktvermarktung und der TLLLR Jena an die Vereinigung der landwirtschaftlichen Direktvermarkter Thüringens e.V., die Interessengemeinschaft der Schweinehalter in Thüringen e.V., den Thüringer Bauernverband e.V. und die Bauernzeitung im Januar 2021 gesendet. Insgesamt haben an der Umfrage 53 Produzenten teilgenommen, verteilt auf folgende Tierarten:
– Schweine: – 13 Teilnehmer Ergebnisse zur Umfrage zur Schlachtung von Schweinen in der Direktvermarktung
– Rinder: – 27 Teilnehmer Ergebnisse zur Umfrage Schlachtung von Rindern in der Direktvermarktung
– Geflügel: – 10 Teilnehmer Ergebnisse zur Umfrage zur Direktvermarktung Geflügel
– Lämmer: – 3 Teilnehmer
Auf die Befragung zur Lämmerschlachtung wird im Nachfolgenden aufgrund der geringen Teilnehmerzahl nicht weiter eingegangen.
Hier finden Sie eine Zusammenfassung der gesamten Ergebnisse: Zusammenfassung Ergebnisse
Gouda, Tilsiter, Camembert, Handkäse, Frischkäse … Käse gibt es in so vielen Variationen, dass fast jeder von uns seine Lieblingssorte findet. Weltweit soll es tausende Käsesorten geben. Etwa 150 davon werden in Deutschland hergestellt. Die genaue Zahl lässt sich nur schwer ermitteln, weil es unzählige regionale Spezialitäten gibt, die nur schwer zentral erfasst werden können. Käse kann also nicht nur Geschmack, sondern auch ein Gefühl von Heimat transportieren. Er steht oftmals als kulinarisches Charakteristikum für eine Region. Kräftig würziger, cremiger Camembert ist vor allem in Frankreich sehr beliebt. Aber auch hierzulande findet der manchmal fast flüssige Käse begeisterte Anhänger. Ricotta kommt vor allem in Italien auf den Tisch und wird dort für viele Gerichte verwendet. Hingegen gilt Braunkäse vor allem in Norwegen als Delikatesse, während wir in Mitteleuropa mit dieser Sorte eher fremdeln. Der in Deutschland beliebteste Käse ist der Gouda. Erfahren Sie hier mehr über heimischen Käse, die Vielfalt der Sorten, die Herstellung und allerhand Wissenswertes rund um dieses so vielfältige Milchprodukt.
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Kompetenzzentrum Direktvermarktung;
Laufzeit 01/2020 - 12/2022
Das Projekt soll zur Erhöhung der Wertschöpfung für in Thüringen erzeugte landwirtschaftliche Produkte beitragen. Dabei soll die Bündelung der Interessen der Thüringer Direktvermarkter erreicht werden. Dem Verbraucher werden, mit Hilfe geeigneter Marketingtools, direktvermarktete Erzeugnisse, als Beitrag zu einer regionalen und ressourcenschonenden Versorgung näher gebracht. Die Stärkung der Wertschätzung von heimischen Produkten beim Verbraucher steht im Fokus.
Ziele des Projekts:
Eines der Ziele des Projekts ist die Verbesserung der Kommunikation und Zusammenarbeit der Produzenten direktvermarkteter Erzeugnisse sowie die Schaffung von Synergien hinsichtlich der Absatzförderung. Dabei steht die Koordinierung der Logistik zwischen den Direktvermarktern gemeinsam mit CLET und dem Projekt „Thüringen Regal“ im Fokus. Der Bereich Onlinemarketing soll gemeinsam mit den Produzenten direktvermarkteter Erzeugnisse aufgegriffen und integriert werden, um jüngere Zielgruppen zu aktivieren.
Dem Markt entsprechende Bildungsmaßnahmen sollen ermittelt und zur Etablierung von Fachkräften im Bereich Direktvermarkter eingesetzt werden. Dabei sollen Themen wie die Stärkung der regionalen Schlachtung, die mobile Schlachthofproblematik sowie eine Erfassung der Ist-Situation der Problematik bei der Fleischbeschauung behandelt werden.
Ein Ausbau der Tätigkeit der Vereinigung der landwirtschaftlichen Direktvermarkter Thüringens e.V. ist vorgesehen.
Kooperationspartner
- Agrargenossenschaft Bucha e.G.
- Rhönland e.G.
- Agrargenossenschaft Teichel e.G.
- Mein Biokorb GbR
- Gönnataler Putenspezialitäten GmbH
- Heimische Landwirtschaft UG
- Landesverband Gartenbau Thüringen e.V.
- Landesverband Thüringer Imker e.V.
- Landvolkbildung e.V.
- Landschaftspflegeverband Thüringer Wald e.V.
- Thüringer Ökoherz e.V.
- TZG Ernstroda GmbH
- Hof Sallach GbR
- Ziegenhof Peter
- Thüringer Bauernverband e.V.
- Schwarzwildkompetenzzentrum beim Thüringer Bauernverband e.V.
- Vereinigung landwirtschaftlichen Direktvermarkter Thüringens e.V.
- Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum (TLLLR)
- Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft
