Bauernhofgastronomie

Die Bauernhofgastronomie erfreut sich bei den Gästen nach wie vor großer Beliebtheit. Hier kann der Gast in authentischer Atmosphäre einkehren und sich wohl fühlen. Die Höfe bieten den Gästen häufig geschmackvoll eingerichtete Gasträume und eine großzügig angelegte Außengastronomie. Die Investitionen in diese Angebote müssen durch den Verkauf von Speisen und Getränken wieder erwirtschaftet werden. Daher […]

Hofladen – Warensortiment kalkulieren und gut wirtschaften

Die Direktvermarktung über eigene Hofläden nimmt eine immer stärkere Stellung in der Sicherung der Grundversorgung und  vor allem der Versorgung des ländlichen Raums ein. Dabei gilt es für Erzeuger gut zu wirtschaften und den Gesamtblick über die Vermarktung zu halten. Wie stellt man das Warensortiment richtig zusammen und  wie kalkulieren? Renner und Penner im Hofladensortiment […]

Modernisierung von Räumlichkeiten der Bildungsarbeit im ländlichen Raum

Projektbeschreibung – LEADER –Antrag „Richtlinie zur Förderung der integrierten ländlichen Entwicklung und der Revitalisierung von Brachflächen“ des Thüringer Ministeriums für Infrastruktur und Landwirtschaft  Außenstelle 3.0 – Modernisierung von Räumlichkeiten der Bildungsarbeit im ländlichen Raum – Außenstelle Sonneberg. Durch unsere tägliche Arbeit kommen wir mit vielen verschiedenen Menschen des Landkreises Sonneberg in Kontakt. Wir organisieren Bildungsveranstaltungen, […]

„ProKoM“ Das Projekt für mehr Kommunikation im ländlichen Raum

Mit dem Projekt „ProKoM“ engagieren wir uns für mehr Kommunikation und ein positives, aktives Miteinander im ländlichen Raum. Wir möchten gemeinsam den ländlichen Raum gestalten und bestehende Konflikte mit Ihnen lösen, die zukünftige Zusammenarbeit stärken und Veränderungsprozesse zielgerichtet und kommunikativ gestalten. Das Projekt richtet sich an alle im ländlichen Raum lebenden, arbeitenden und wirkenden Menschen, […]

Lernort Bauernhof Thüringen – Schulklasse gewinnt Besuch auf der BUGA21

Hier geht es zur Umfrage. Wir würden uns über Ihre Teilnahme freuen!

Zubereitungsempfehlung Rind

Gut zerlegtes Rindfleisch, neue Cuts, welche die Wertschöpfungskette der Direktvermarkter erhöhen sind Ausgangspunkt für dieses Seminar. Der Referent erläutert nach der präzisen Bearbeitung des Schlachtkörpers die Möglichkeiten der Zubereitung. Dabei werden Trends aus dem Foodbereich berücksichtigt. Es werden die Zuschnitte vom Fleisch nach verschiedenen Gesichtspunkten für das Kochen, Schmoren kurz braten und sous vide. Im […]

Kraftstoffsenkung in der Landwirtschaft

Angesichts der kostenintensiven Kraftstoffpreise in Deutschland fragen sich viele Agrarunternehmen, was sie tun können, um ihre Ausgaben zu reduzieren, ohne aber Abstriche an Qualität und Quantität der anfallenden Transport- und Feldarbeiten zu machen. Spritsparende Fahrzeuge können die Ausgaben senken. Aber auch schon mit ganz einfachen Maßnahmen schonen Fahrzeugführer den Geldbeutel, den Boden und die Maschinen. […]

Webstrategie und Social Media Marketing für landwirtschaftliche Direktvermarkter

Die Homepage ist das Zentrum ihres OnlineMarketings: Was zeichnet eine gute Website aus? Was muss ich tun, dass der Kunde meine Website findet? Der Referent gibt praktische Tipps für mehr Sichtbarkeit Ihres Betriebes im Netz. Soziale Medien sinnvoll nutzen: Wie funktionieren die verschiedenen Social Media-Kanäle? Welche Vorgaben müssen beachtet werden? Welche Inhalte präsentiere ich wo […]

Warenpräsentation im Hofladen

Verkaufskräfte im Hofladen stehen häufig vor der Herausforderung, wie direkt vermarktete Produkte möglichst ansprechend präsentiert werden. Bei einem breiten, differenten Angebot birgt dies oft Herausforderungen gestalterischer Art. Unser Kurs startet bei der Raumgestaltung, der Auswahl passender Warenträger, konzeptioneller Warenpräsentation über das Schaffen von Atmosphäre im Verkaufsraum bis zur Etikettierung der Produkte und der Ansprache des […]

Gütenachweis für Lebensmittelkleinbetriebe, Deklarationsmanagement

Zum Schutz und zur Information der Verbraucher ist die Kennzeichnung von Lebensmitteln europaweit einheitlich durch die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, Verordnung EU Nr. 1169/2011) geregelt worden. Dieses Seminar informiert Sie über die geltenden Pflichten und Regelungen sowie die Nährwertkennzeichnung ab 2016, um gesundheitliche Folgen für Ihre Kunden und Gäste sowie finanzielle Schäden und Imageverluste für Sie zu […]